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素材へのこだわり ~小麦粉~

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flour数多くある薄力粉の中から最終的に選んだのが「ドルチェ」という銘柄でした。
ドルチェは、北海道小麦 100% の製菓用薄力粉。安心して皆さまに召し上がっていただける素材です。
ジェノワーズ(スポンジ生地)・タルト・パウンドケーキ・シフォンケーキ・サブレなど色々な生地を焼いてみると、きめ細やかでしっとり焼き上がり、何よりやさしい香りと小麦の味をしっかり感じることができる理想の粉でした。
軽過ぎず、重過ぎず、焼菓子には理想の素材です。

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