黒い森の赤い果実

Petit Gateau、今週も明日金曜日（６月１９日）の営業でございます。

「黒い森」と言う名前のケーキ

すっきりしない梅雨空が続いていますね。
こんな季節ですから、ふさぎがちな気分を吹き飛ばしてくれるような、明るくて、爽やかなイメージの素材を使いたいと考えていたところ、目に留まったのは「アメリカンチェリー」。
ヴァローナ社のカカオパウダーを使い、甘さを抑えたビターなチョコレート風味のスポンジ生地の中には、自家製アメリカンチェリーのコンポートが丸ごと２つ、さらに生地の上に生クリームとチェリーをもう１つ。贅沢にも１つのケーキに、３つのチェリーを奢りました。
ともすれば、暑い季節には敬遠されそうなチョコレートですが、チェリーの爽やかな酸味を組み合わせたことで、きっと美味しく召し上がっていただけると思います。

フランス語で、フォレは「森」、ノワールは「黒い」ですから、「フォレ・ノワール」とは「黒い森」と言う意味を持つケーキです。今回はシフォンケーキの生地をアレンジしてお作りしましたので、「シフォン・フォレ・ノワール」と名付けました。
330円（税込）でのご提供です。

明日（６月１９日）のメニュー

今週も５つの商品をご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。

「シフォン・フォレ・ノワール」（330円・税込）
「お抹茶フロマージュ」（350円・税込）
「プティ・フロマージュ」（330円・税込）
「シフォン・ショコラ」（280円・税込）
「オランジェ」（300円・税込）